Među raznim varijantama zdravijih zamjena za klasično tijesto pizzu, danas smo se odlučili za podlogu od kvinoje koja je bogata protenima, sadrži 9 esencijalnih aminokiselina te visok udio vlakana koja nas duže drže sitima. Za nadjev možete ići na sigurno pa koristiti šunku, sir i umak od rajčice ili možete upotrijebiti maštu i poigrati se raznim sezonskim povrćem i domaćim umacima.

¾ šalice kvinoje (135 g)
¼ žličice himalajske soli
½ žličice kajenskog papra
½ žličice praška za pecivo
¾ šalice vode (175 ml)

METODA:

Kvinoju namočite u vodi minimalno 30 minuta, a najbolje preko noći.
Procijedite ju i isperite u hladnoj vodi.
Zagrijite pećnicu na 190°C. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
Stavite kvinoju u blender zajedno s ostalim sastojcima i izradite do glatke i jednolične smjese.
Smjesu jednakomjerno rasporedite po pripremljenom limu, neka bude debljine cca 1cm.
Pecite 30-35 minuta dok čačkalica koju ste zabili u sredinu ne bude potpuno čista.
Pripemljnu podlogu nadjenite po želji pa pecite još 10ak minuta.