Tofu je zapravo sir od soje koje je dobiven koagulacijom proteina u sojinom mlijeku, a u veganskoj i vegetarijanskoj kuhinji se koristi samostalno ili kao zamjena za meso. U ovom receptu pripremili smo ga u ukusnoj slatko-kiseloj kombinaciji s ananasom. Ako volite malo začinjenija jela, možete dodati neki od gotovih ljutih umaka.
450 g tofua, prešan barem 15 minuta i narezan na kockice
1 velika tikvica
1 šalica ananasa
1/2 šalice povrtnog temeljca
1/4 šalice agavinog sirupa
1 žlica soja sosa
1/4 šalice jabučnog octa
2 režnja češnjaka
1 žličica tapioka brašna
3 žlice maslinovog ulja
METODA:
1. Ananas ogulite i narežite.
2. Tikvice operite i narežite.
3. U lonac stavite povrtni temeljac, ocat, agavu, ananas, tikivce, soja sos i češnjak i kuhajte na srednje jakoj vatri povremeno mješajući. Kuhajte oko 15 minuta.
4. Pomiješajte tapioka škrob i vodu u maloj posudi i dodajte u lonac. Smanjite vatru i kuhajte još 15ak minuta.
5. Paralelno zagrijite maslinovo ulje u drugom loncu i na njemu popržite tofu sa svih strana.
6. Dodajte smjesu s ananasom u lonac s tofuom i dobro izmješajte
7. Poslužite s kuhanim rižinim rezancima, rižom, kvinojom…
Add comment