Pekani orasi su veliki hrskavi plodovi koji zapravo botanički pripadaju u skupinu voća. Bogati su proteinima, vlaknima, cinkom i vitaminom B1. Svakodnevna konzumacija pekan oraha pomaže u održavanju zdravlja krvožilnog sustava, obnovi tkiva te u metabolizmu stvaranju energije. Pekan orasi se mogu konzumirati na razne načine, a mi smo se odlučili na ukusnu pitu od pekan oraha.
KORA
3 šalice bademovog brašna
1/3 šalice eritritola
¼ žličice himalajske soli
½ šalice otopljenog maslaca
1 veliko jaje
METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 180°C. Kalup promjera 24 cm namastite ili obložite papirom za pečenje.
2. U posudi izmiješajte brašno, eritritol i sol te dodajte otopljeni maslac i jaje.
3. Tijesto će se na početku mrvit, ali miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
4. Utisnite ga u kalup i vilicom probušite rupe. Pecite 10-12 minuta dok ne poprimi zlatno smeđu boju.
KREMA
¾ šalice maslaca
¾ šalice kokosovog šećera
1 ½ šalice vrhnja za šlag
1 žličica sirovog kakao praha
1 žličica himalajske soli
½ žličice burbon vanilije
1 veliko jaje (sobne temperature)
2 šalice pekan oraha narezanih na polovice
METODA:
1. U tavi, na srednje jakoj vatri rastopite maslac, dodajte eritritol i kuhajte dok smjesa ne poprimi tamno zlatnu boju.
2. Dodajte vrhnje za kuhanje i sol. Smanjite vatru na najslabije i kuhajte još 15-20 minuta povremeno miješajući. Smjesa je gotova kada drvenom žlicom prođete preko sredine tave i trag se sadrži nekoliko sekundi.
3. Ostavite i koru i karamel umak 20ak minuta da se ohlade.
4. Ponovno zagrijite pećnicu na 180°C.
5. Kada je karamel umak topao, a ne vruć, dodajte jaje i dobro promiješajte.
6. Karamel umak prelijte preko kore i na njega posložite polovice pekan oraha.
7. Krajeve pite prekrijte s folijom kako nebi izgorili, ali sredinu ostavite ne pokrivenu.
8. Pecite 40-50 minuta dok površina ne poprimi tamno smeđu boju.
9. Ostavite da se pita potpuno ohladi pa poslužite.
Add comment