Lemon curd ili krema od limuna klasik je u priprema slastica. Tart, pita ili neka druga vrsta kolača nezamislivi su bez ovog dijela. Ako ste dovoljno veliki obožavatelj limuna ovu kremu možete konzumirati i bez ikakvih dodataka, ali mi se ipak odlučili lemon curd smjestiti u hrskave košarice od badema i datulja. Po želji možete dodati bobičasto voće po izboru.
ZA KOŠARICE
¾ šalice badema
¾ šalice datulja, bez koštica
ZA KREMU
4 limuna, korica i sok
1/2 šalice zaslađivača po želji (eritritol, ksilitol…)
100 g maslaca (veganski maslac)
3 cijela jaja
1 žumanjak
METODA:
1. Bademe stavite u procesor i izrađujte dok ne dobijete konzistenciju brašna.
2. Dodajte datulje i izrađujte dok smjesa ne počne formirati kuglu.
3. Smjesu utisnite u kalup ( za tart, muffin) ili oblikujte podlogu pomoću staklene čaše.
4. Stavite u hladnjak na minimalno 30 minuta nakon čega izvadite košarice iz kalupa.
ZA KREMU
1. Limune iscijedite i naribajte koricu.
2. Sok i koricu pomiješajte s prirodnim zaslađivačem i maslacem. Posudu postavite na posudu u kojoj se nalazi proključala voda.
3. 3 jaja i žumanjak lagano istucite i lagano dodavajte vrućoj smjesi od limuna.
4. Konstanto miješajte i kuhajte oko 10 minuta dok se smjesa ne ugusti.
Gotovu smjesu ostavite da se malo ohladi pa njome napunite pripremljene košarice
Add comment