U izradi mnogih kolača i torti kao jedan od glavnih sastojaka koriste se graham keksi. Ako nemate povjerenja u kupovne, najbolje bi bilo da pokušate izraditi vlastite kekse u svojoj kuhinji. Mi smo pronašli recept za graham kekse koji sadrže nizak udio ugljikohidrata, a možete ih konzumirati samostalno ili ih možete iskoristiti kao odličnu podlogu za popularni cheesecake.

190g bademovog brašna
1 žlica lanenog brašna
¼ žličice himalajske soli
½ žličice praška za pecivo
1 žličica cimeta
80 g maslaca sobne temperature
90 g eritritola
1 jaje

METODA:
1. U velikoj posudi dobro izmiješajte badem brašno, laneno brašno, himalajsku sol, prašak za pecivo I cimet.
2. U drugoj zdjeli pomoću električne mješalice izradite maslac u kremastu smjesu. Potom dodajte eritritol i mješajte na srednjoj brzini još 2-3 minute.
3. Smanjite brzinu i dodajte jaje. Miješajte još 1-2 minute pa dodajte pola smjese suhih sastojaka.
4. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu pa ponovite postupak s ostatkom smjese.
5. Smjesu zamotajte u prozirnu foliju I ostavite u zamrzivaču minimalno 1h, a maksimalno 3 dana.
6. Zagrijite pećnicu na 180°C.
7. Tjesto postavite između dva papira za pečenje te ga tanko razvaljajte. Zajedno s donjim papirom prebacite tjesto na lim za pečenje.
8. Pomoću rezača za pizzu izrežite pravokutnike željene veličine I na svakom napravite nekoliko rupica pomoću vilice.
9. Prije pečenja ostavite tjesto još 10-30 minuta u hladnjaku.
10. Kekse pecite 8-12 minuta dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
11. Ostavite kekse da se ohlade prije posluživanja. Keksi će postat hrskavi tek kada se potpuno ohlade.