Curry je naziv koji se odnosi na mješavinu velikog broja začina, od 5 do njih čak 30. osim toga, označava i vrlo začinjeno kuhano jelo ili jelo pripremljeno na način kako se priprema u Južnoj Aziji. Naš današnji curry sastoji se od slanutka, cvjetače i ostalih svježih i mljevenih začina. Mi smo ga poslužili s rižom koju možete zamijeniti s kuhanom kvinojom.
1 šalica riže (kuhane prema uputama s vrećice i ohlađene u hladnjaku)
1 luk, grub nasjeckan
1 batat, grubo nasjeckan
2 svježe rajčice
2 šalice slanutka
3 šalice baby špinata
1 šalica vode
1/2 šalice kokosovog mlijeka
1/2 glavice cvjetače, raskomadana na male komade
3 režnja češnjaka, protisnuti
1 žličica đumbira, naribanog
Po 1/2 žličice currya, kurkume, kumina, kajenskog papra, cimeta
1 žlica jabučnog octa
1 žlica kokosovog ulja
METODA:
1. Zagrijite kokosovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pržite nekoliko minuta.
2. Dodajte batat i cvjetaču i kuhajte još 5 minuta. Dodajte češnjak, đumbir i ostale začine.
3. Dodajte ocat, rajčice, vodu, kokosovo mlijeko i slanutak. Smanjite vatru na najslabije i pustite da lagano krčka još 30ak minuta.
4. Maknite s vatre i dodajte špinat.
5. Poslužite s kuhanom kvinojom.
Add comment