Svevremenski cheesecake tj. torta od sira već godinama ne silazi s liste omiljenih deserata. Između bezbroj različitih verzija, mi smo se danas odlučili za kombinaciju kremastog sira i osvježavajuće limete koja, za razliku od limuna, ima i notu gorčine te jači okus i miris koji ovaj desert čine još boljim.
Kako bi dobili savršeno kremastu tortu koja neće pucati tijekom pečenje i hlađenja, savjetujemo vam da svi sastojci budu sobne temperature.
PODLOGA
1 1/2 šalice graham krekera
¼ šalice kokosovog šećera
5 žlica maslaca, sobne temperature
KREMA
300 g kremastog sira
250 ml vrhnja za šlag
2/3 šalice soka limete
½ šalice eritritola
2 jaja
2 žumanjka
¼ žličice himalajske soli
METODA:
1. Zagrijite pećnicu na 170°C. Rešetku postavite na najnižu poziciju.
2. Graham kekse izmrvite u multipraktiku pa sjedinite s kokosovim šećerom i maslacem.
3. Kalup za pečenje namastite s malo maslaca i u njega utisnite dobivenu smjesu.
4. U velikoj zdjeli najprije izradite čvrsti šlag.
5. U drugoj posudi električnom mješalicom izradite sve ostale sastojke pa polagano dodavajte gotovi šlag. Sve dobro sjedinite.
6. Kremu jednakomjerno rasporedite preko pripremljene podloge.
7. Pecite cheesecake 20-25 minuta pa ugasite pećnicu, malo otvorite vrata pećnice i ostavite ga unutra cca 1h.
8. Zatim cheescake izvadite iz pećnice, ostavite ju na sobnoj temperaturi 1h pa ju potom pohranite u hladnjak na 12-24h.
Add comment