Tajna savršeno pečenog patliđana je pred Vama! S obzirom na svoju spužvastu strukturu patliđan je sklon upiti previše ulja u sebe. Kako bi to spriječili, prije pečenja je potrebno patliđan premazati solju i ostaviti ga oko 30 minuta. Nakon 30 minuta potrebno je ukloniti višak tekućine. Začine prilagodite vlastitom ukusu.
2 velika patliđana
¼ šalice maslinovog ulja
Svježi ili sušeni začini po želji ( bosiljak , timjan, origano , vlasac, …)
Himalajska sol i papar
Kiselo vrhnje po želji
METODA:
1. Patliđane dobro operite, osušite I prerežite na pola po dužini.
2. Na mesu obje polovice zarežite po 2-3 uzdužna i poprečna reza.
3. Rukama malo raširite rezove pa meso posolite. Tako posoljene patliđane ostavite 30 minuta na sobnoj temperature.
4. U međuvremenu zagrijite pećnicu na 200°C. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
5. U posudici izmiješajte sitno nasjeckane svježe začine ili sušene s maslinovim uljem.
6. Nakon 30 minuta patliđane lagano obrišite papirnatim ručnikom pa oh premažite pripremljenim maslinovim uljem.
7. Pecite ih oko 1 sat. Patliđane ostavite da se malo ohlade prije posluživanja.
8. Po želji na vrh dodajte malo kiselog vrhnja i nasjeckanih začina.
Add comment