Pita od jabuke tradicionalan je desert kojega se nikako ne možemo zasititi bez obzira koliko ga često pripremali i konzumirali. Svatko u pripremu svoje pite uvede poneki tajni sastojak ili postupak zbog čega niti jedna pita nije ista i upravo zbog toga su toliko zabavne. Mi smo pronašli zanimljivi recept za okrenutu pitu od jabuke s kojom možete zamaskirati povremeni neuspjeli pokušaj pripreme tijesta.

110 g omekšanog maslaca
1 ¼ šalice kokosovog šećera
4 srednje velike jabuke, oguljene i narezane na četvrtine
¾ šalice zobenog brašna
½ žličice himalajske soli
2 žličice praška za pecivo
1/3 šalice tapioka brašna
½ žličice burbon vanilije
2 jaja
½ šalice kipuće vode
1/3 šalice mlijeka po izboru

METODA:

Zagrijite pećnicu na 180°C. Kalup promjera 24 cm obložite papirom za pečenje.
Pripremite karamel umak tako da 25g maslaca otopite na neprijanjajućoj tavi te dodjate ½ šalice kokosovog šećera. Kuhajte oko 6 minuta povremeno miješajući (dok smjesa ne poprimi zlatno smeđu boju i postane staklasta).
Dodajte jabuke u karamel i dobro promiješajte. Tavu poklopite i kuhajte još oko 5 minuta na srednje jakoj vatri kako bi jabuke otpustile svoj sok. Tada otklopite i na laganoj vatri kuhajte još 13 minuta povremeno mješajući.
U međuvremenu u velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo.
U posebnoj posudi izmiješajte tapioca brašno i ½ šalice kipuće vode pa toj smjesi dodajte ostatak šećera i maslaca. Sve dobro izmiješajte pa dodajte jaja i burbon vaniliju. Ponovno dobro izmiješajte pa polako dodavajte smjesu brašna, soli i praška za pecivo.
Na dno kalupa posložite pripremljene jabuke i preko njih prelijte dobro izmiješanu smjesu.
Pecite pitu oko 40 minuta.
Ostavite pitu da se kratko ohladi pa nožem nježno odvojite pitu od kalupa. Poklopite kalup većim tanjurom i pažljivo na njega okrenite pitu.
Ostavite 15-ak minuta da se ohladi i poslužite.