Curry je najpoznatije indijsko jelo koji se uobičajano priprema sa piletinom, no mi smo piletinu zamijenili s povrćem kako bi jelo bilo prikladno I za osobe koje ne konzumiraju meso. Curry je zapravo ime za mješavinu začina koja uključuje kurkumu, korijander, đumbir, kim I druge (broj sastavnica se može popeti čak I do 30). Također, ovo jelo je posebno jer se koristi I kokosovo mljeko koje potpuno ublaži okus jela I da mu poseban okus I slatkoću.
2 velika krumpira
3 mlada luka
1 srednje veliki luk
Šaka svježeg korijandera
1 šalica graška
1 limenka punomasnog kokosovo mlijeka
4 šalice kuhane riže ili kvinoje
1 šalica vode
ZAČINI( količine prema želji)
Curry
Mljeveni korijander
Mljeveni đumbir
Kurkuma
Himalajska sol
papar
limeta
METODA:
1. Krumpir i luk ogulite te krumpir narežite na kockice, a luk na tanke ploške. Mladi luk narežite na kolutiće, a svježi korijander usitnite.
2. Stavite kuhati rižu prema uputama na vrećici.
3. Na tavici na srednje jakoj vatri popržite curry, mljeveni korijander, mljeveni đumbir, kurkumu, sol I papar. Pržite začine oko 30 sekundi uz konstantno mješanje.
4. Dodajte luk I 1/3 šalice vode I kuhajte oko 5 minuta tj. dok luk ne postane mekan I staklast.
5. Ulijte kokosovo mlijeko I ostatak vode I pustite da prokuha.
6. Dodajte krumpir I grašak, vatru namjestite na srednje jaku, pokrijte posudu I ostavite neka se krčka još 10-15 minuta dok krumpir ne omekani.
7. Umješajte mladi luk i korijander. Ostavite ne pokriveno da se krčka još oko 5 minuta dok se krumpir ne počne raspadati. Kada se počne raspadat, posudu maknite s vatre.
8. Curry poslužite u zdjelici uz rižu I komad limete.
Add comment