SASTOJCI
voda, soja zrno 26%, pšenica, morska sol, alkohol, kvasac, plijesan Aspergillus oryzae (koji).
Shoyu je poseban sojin umak koji nastaje fermentacijom soje
Proizvodi se po tradicionalnom receptu starom preko 400 godina. Fermentacija se odvija u drvenim bačvama u trajanju 18-24 mjeseca. Koristi se kao dodatak različitim jelima: juhama, varivima, salatama te kao preljev za žitarice i salate.
Poboljšava ukus jelima pa se može koristiti i kao zamjena za sol.
Okus mu je blaži od Tamarija zbog dodatka prepečene pšenice
Čuvati na suhom i hladnom mjestu
Zemlja podrijetla: Japan