Sushi je tradicionalno japansko jelo pripremljeno od kuhane riže začinjene octom koja se često servira sa sirovom ili dimljenom ribom. Donosimo vam neke od varijanti ovog zanimljivog i nadasve ukusnog jela.
Sastojci:
Sushi riža
3 šalica riža (naruči odmah tu)
3,5 šalica vode
0,5 šalica rižinog octa
Zamjena za rižin ocat
0,5 šalice vode u kojoj je stajala riža
0,5 šalice bijelog vina
1 supena žlice šećera
1 kašikica soli
1 kašikica vinskog octa
Fil po izboru
100 g dimljenog lososa
100 g očišćenih, kuhanih gambera
100 g avokada
100 g očišćenih, kuhanih lignji
100 g svježe tune
100 g marinirane skuše
100 g pržene jegulje
100 g divljih šparoga
30 g kavijara
Dodaci
30 g wasabi paste
30 g ukiseljenog đumbira
2-3 kašike soja sosa
50 g poprženog sezama
Priprema:
1. Najvažnije je skuhati dobru “sushi” rižu. Za razliku od ostalih jela iz azijske kuhinje, ovdje se preporučuje ljepljiva riža kratkog, okruglog zrna.
Rižu potopite 20-25 minuta u vodu, dok sasvim ne pobijeli. Onda operite rižu.
U poklopljenoj posudi kuvajte 3 šalice riže sa 3 i po šalice vode dok sva voda ne ispari. Rižin ocat treba dodati odmah, dok je riža još vruća
2. Kako je rižin ocat teško naći, možete koristiti mješavinu vinskog octa, bijelog vina, šećera i soli, koje ćete prije upotrebe kratko zagrijati dok se šećer ne istopi.
3. Kad je riža gotova, ostavite je da se prohladi da biste je mogli oblikovati..
4. Ako nemate prešanu algu, trebat će vam malo plastične folije. Položite je na podmetač od bambusa, poškropite vodom i u tankom sloju nanesite rižu.
5. Kada je ovaj dio posla obavljen, vrijeme je za nadjev. Možete kombinirati povrće, ribu, plodove mora, krem sir, gljive. Nadjev stavite u sredinu i oblikujte u rolice pomoću podmetača od bambusa.
6. Kad ste dobili pravilnu rolu ostavite je da se malo ohladi i kolutiće sijecite oštrim mokrim nožem.
7. Suši rolu možete uvaljati u poprženi sezam, kavijar ili je umotati dimljenim lososom, trakama mesa lignje, trakama avokada, tikvice ili krastavca.
8.Služite 6-8 kolutića promjera 1, 5-2 cm po osobi uz soja sos, wasabi pastu (ako je ima) i đumbir.
DOBAR TEK!
Ostavite odgovor