Soja je odličan izvor bjelančevina, a nakon kikirikija to je mahunarka koja je najbogatija uljem. U njoj nalazimo mnoge spojeve čije je djelovanje antikancerogeno.
Bogat izvor bjelančevina i vlakana.
Priprema: namočiti 12-24 sata, isprati i kuhati dok ne omekša, cca. 60-90 min.