Buffalo umak priprema se prvenstveno od ljutog umaka i maslaca, a po želji se mogu dodati i ocat, smeđi šećer ili druga vrsta ljutog umaka. Ovaj umak tradicionalno se koristi kod pripreme pilećih krilca, ali mi smo pronašli dostojnu bezmesnu varijantu u kojoj je ulogu krilaca preuzela cvjetača i time nas ponovno oduševila.
1 cvjetača, rastrgana na manje komade
½ šalice bademovog brašna
5 žlica mlijeka po izboru
5 žlica maslinovog ulja
½ šalice ljutog umaka po izboru
2 žličice maslaca
¼ žličice češnjaka u prahu
METODA:
Zagrijite pećnicu na 200°C. Lim za pečenje prekrijte papirom za pećenje.
U velikoj posudi izmiješajte komade cvjetače s maslinovim uljem, badem brašnom i češnjakom u prahu.
Dodajte mlijeko po izboru i ponovno dobro izmiješajte dok svi komadi ne budu jednakomjerno prekriveni smjesom.
Cvjetaču rasporedite po limu u jednom slju i stavite peći na srednju rešetku oko 25 minuta.
Za to vrijeme, u maloj posudi sjedinite otopljeni maslac i ljuti umak.
Svaki komad cvjetače umočite u pripremljeni umak i pecite još 15ak minuta.
Poslužite toplo.
Add comment