Rastu divlje na dubinama 6-15 m a listovi mogu biti dužine 5-10 m. Ubiru se u jesen pa se zatim ispiru, suše na suncu i sjeckaju na komadiće. Prirodno su prekrivene bijelim prahom što prouzrokuje glutaminska kiselina. Zbog toga se Kombu često kombinira kod kuhanja mahunarki (ubrzava se kuhanje i mahunarke se lakše probavljaju). Kombu alge također daju ukusan “Umami” okus. Sadrže razne minerale, ali i veliku količinu soli i joda pa ih se preporuča koristiti umjereno ali redovito.
Preporučena dnevna količina: 2,5 g (cca. pola lista)
Zemlja podrijetla: Japan
Čuvati na suhom i hladnom
Upute za upotrebu:
Namočite Kombu u vodi, kad voda prokuha, nastavite kuhati 20 min i zatim ih ocijedite (volumen će se povećati 4-5 puta). Kombinirajte s omiljenim povrćem. Koriste se i kao začin kod kuhanja mahunarki te za poboljšanje okusa juha, salata, rižota i ostalih jela.