Španjolski kroketi

Klasični kroketi od krumpira već su dobro poznato i omiljeno jelo među svim generacijama. No, ako bi voljeli probati nešto malo drugačije, modernije i bogatije imamo prijedlog za vas. Uz malo truda na vašem tanjuru glavna zvijezda večeri mogu postati španjolski kroketi od špinata koji će se odlično slagati s mnogim mesnim ili bezmesnim jelima i umacima.

 

200 g zaleđenog špinata

2 ½ šalice zobenog mlijeka

½ šalice povrtnog temeljca

3 žlice maslinovog ulja 

2 režnja češnjaka, protisnutog

½ luka, sitno nasjeckanog

½ šalice integralnog pirovog brašna 

1 ½ šalice krušnih mrvica

Himalajska sol i papar

 

METODA:

1. Špinat skuhajte prem uputama na pakiranju. Ohladite ga pod hladnom vodom i dobro ocijedite.

2. 400 ml mlijeka pomiješajte s povrtnim temeljcem I zagrijte na slaboj vatri.

3. U velikom loncu zagrijite maslinovo ulje I dodajte nasjeckani luk. Kada luk postane staklast, dodajte češnjak I dinstajte još 2-3 minute.

4. Dodajte brašno I dobro promiješajte da ne ostanu grudice. Kuhajte I povremeno promiješajte smjesu dok ne počne lagano smeđiti. Tada dodaje mješavinu mlijeka I temeljca.

5. Kuhajte na laganoj vatri I miješajte dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu.

6. Dodajte špinat, sol I papar. Prebacite u posudu I pustite da se ohladi do sobne temperature.

7. Prekrijte prozirnom folijom I ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, najbolje preko noći.

8. Ostatak mlijeka stavite u jednu posudu, a krušne mrvice u drugu.

9. Oblikujte krokete. Uvaljate ih u krušne mrvice, zatim umočite u mlijeko te ponovno u uvaljajte u mrvice.

10. Dobro zagrijite kokosovo ulje za prženje I pržite krokete dok ne poprime smeđu boju sa svih strana.

11. Krokete stavite na papirnate ručnike kako bi upili višak ulja.

12. Ostavite da se malo ohlade I poslužite.