Kuglice od mrkve

Mrkva u slasticama nije nepoznanica, ali do sada smo je susretali samo u kolačima ili muffinima koji zahtjevaju pečenje. Današnji recept sirova je verzija popularnog carrot cake-a što znači da ove kuglice nije potrebno peći te da mogu biti poslužene već nakon 30 minuta od početka pripreme. Uz to, kuglice od mrkve odličan su izvor zdravih masnih kiselina koje potiču iz oraha i kokosa, a zbog datulja i mrkve nije potrebno koristiti dodatne zaslađivače.

 

2 velike mrkve

¾ + ½  šalice naribanog kokosa

1 šalica oraha

10 datulja, bez koštica

¼ šalice otopljenog kokosovog ulja

½ žličice cimeta

½ žličice sušenog đumbira

½ žličice klinčića

METODA:

  1. Mrkve ogulite i naribajte.
  2. Sve sastojke (osim ½ šalice kokosovog brašna) izradite u blenderu do jednolične, ljepljive smjese.
  3. Rukama oblikujte jednake kuglice veličine zalogaja.
  4. Svaku kuglicu uvaljajte u ostatak naribanog kokosa.
  5. Stavite u hladnjak na minimalo 20-30 minuta prije posluživanja.