Buffalo cvjetača

Buffalo umak priprema se prvenstveno od ljutog umaka i maslaca, a po želji se mogu dodati i ocat, smeđi šećer ili druga vrsta ljutog umaka. Ovaj umak tradicionalno se koristi kod pripreme pilećih krilca, ali mi smo pronašli dostojnu bezmesnu varijantu u kojoj je ulogu krilaca preuzela cvjetača i time nas ponovno oduševila.

1 cvjetača, rastrgana na manje komade

½ šalice bademovog brašna

5 žlica mlijeka po izboru

5 žlica maslinovog ulja 

½ šalice ljutog umaka po izboru

2 žličice maslaca

¼ žličice češnjaka u prahu

METODA:

  1. Zagrijite pećnicu na 200°C. Lim za pečenje prekrijte papirom za pećenje.
  2. U velikoj posudi izmiješajte komade cvjetače s maslinovim uljem, badem brašnom i češnjakom u prahu.
  3. Dodajte mlijeko po izboru i ponovno dobro izmiješajte dok svi komadi ne budu jednakomjerno prekriveni smjesom.
  4. Cvjetaču rasporedite po limu u jednom slju i stavite peći na srednju rešetku oko 25 minuta.
  5. Za to vrijeme, u maloj posudi sjedinite otopljeni maslac i ljuti umak.
  6. Svaki komad cvjetače umočite u pripremljeni umak i pecite još 15ak minuta.
  7. Poslužite toplo.