Biskvit od kvinoje

Kvinoja je postala vrlo učestala namirnica na našem jelovniku iz dva razloga... Prvi razlog je blago orašasti okus koji obožavamo, a drugi je svakako zavidna nutritivna vrijednost. Do sada smo kvinoju susretali uglavnom u obliku priloga i slanih jela, ali danas vam donosimo recept za sočni biskvit od kvinoje koji možete poslužiti samo uz dodatak voća ili sladoleda, ali ga možete iskoristiti i kao zamjena za bilo koji biskvit u omiljenim kolačima.

 

1 šalica nekuhane kvinoje

2 šalice vode

4 jaja

1/3 šalice mlijeka po izboru

1/3 šalice agavinog sirupa

2 žlice kokosovog ulja

1 žličica cimeta

½ žličice burbon vanilije

Prstohvat himalajske soli

 

METODA:

  1. Zakuhajte 2 šalice vode s malo soli, dodajte kvinoju, poklopite lonac i smanjite vatru. Kuhajte 15 minuta povremeno miješajući. Ostavite kvinoju da se ohladi na sobnu temperaturu.
  2. Zagrijte pećnicu na 190°. Kalup obložite papirom za pečenje.
  3. U posudi dobro izmiješajte jaja, mlijeko, vaniliju, koksovo ulje, cimet i agavin sirup.
  4. Dobivenu smjesu dobro pomiješajte s ohlađenom kvinojom. Sve skupa prebacite u kalup i ravnomjerno rasporedite.
  5. Pecite 20-25 minuta. Ohladite prije posluživanja.